Risotto al Limone Siciliano
Freschezza, profumo e semplicità in un piatto elegante
Il limone siciliano è uno degli ingredienti più versatili della cucina mediterranea.
Con il suo profumo intenso e il perfetto equilibrio tra acidità e aromaticità, riesce a trasformare anche le ricette più semplici in piatti raffinati e ricchi di gusto.
Oggi vi proponiamo un grande classico dal sapore delicato: il Risotto al Limone Siciliano, cremoso, profumato e perfetto in ogni stagione.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di riso Carnaroli
- 2 limoni siciliani non trattati
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 scalogno
- 50 g di burro
- 60 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco o scorza di limone per decorare
Procedimento
- Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando continuamente.
- Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, continuando la cottura del risotto.
- A metà cottura unite la scorza grattugiata dei limoni e qualche cucchiaio di succo filtrato.
- Una volta cotto il riso, spegnete il fuoco e mantecate con burro e parmigiano fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Servite con una spolverata di pepe nero e una leggera grattugiata di scorza di limone fresca.
Consiglio in più
Per un gusto ancora più intenso, utilizzate limoni siciliani freschi e non trattati, ricchi di oli essenziali naturali e profumi autentici.
La qualità del limone fa davvero la differenza in questa ricetta.
Il sapore autentico della Sicilia
Dal profumo della scorza alla freschezza del succo, il limone è il protagonista di tantissime ricette della tradizione mediterranea.
Scegliere prodotti coltivati con cura significa portare in tavola tutto il gusto autentico della Sicilia.
